Возьмем все продукты комнатной температуры. Теплое молоко вылить в чашу хлебопечки (или, если замешиваете тесто вручную, в отдельную ёмкость), добавить туда же дрожжи и 3 чайные ложки сахара, перемешать и оставить опару минут на 15 (до появления пышной шапочки).
После включения режима замешивания начать подсыпать муку, не всю сразу, грамм по 200.
После добавления всей муки (и при замешивании теста вручную, и при замешивании в хлебопечке) тесто должно получиться однородным и слегка липнущим к рукам.
За 2 минуты до окончания замеса добавить наполнители.
Тесто для дрожжевого кулича, замешанного на сгущенном молоке, переложить в миску, накрыть его пленкой.
Дать подойти тесту в тёплом месте в течение 1,5-2 часов. Не ждите сильного подъема теста.
Тесто выложить в смазанные формы для выпечки (у меня получилась 1 большая и 3 маленьких кексовых формы). Поставить заготовки в заранее разогретую духовку, примерно, на 40-60 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке).
Готовность теста проверяем зубочисткой (если сухая - готов). Готовый кулич достать из формы и остудить. Украсить по желанию.
Вкусный дрожжевой кулич на сгущенном молоке к великому празднику готов. Угощайтесь!
Приятного аппетита!
В этот раз я предлагаю вашему вниманию рецепт кулича на сгущённом молоке. Несколько нетрадиционно, но мне понравился и вкус куличей, и их аромат. Ну что ж, попробуем!
Нам понадобится:
1) 1,4 кг муки;
2) 7 ст. ложек сгущённого молока;
3) 0,5 литра воды;
4) 60 гр свежих дрожжей;
6) 2 стакана сахара;
7) 200 гр сливочного масла;
8) 1/2 чайной ложки соли;
9) 1 пакетик ванилина;
10) 1 стакан изюма;
11) 1 ст. ложка коньяка.
В Кастрюле или миске, где мы будем месить тесто, разводим воду со сгущённым молоком, добавляем дрожжи, предварительно мелко покрошенные, а также третью часть от всего количества муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым полотенцем, ставим в тепло.
Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза.
Тем временем яйца взбиваем с сахаром и сливочным маслом. Добавляем в поднявшеюся опару. Туда же отпрвляем коньяк, ванилин, изюм, соль. Перемешиваем и всыпаем оставшеюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым.
Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 2 часа. После первого подъёма, тесто хорошо обминаем и вновь ставим в тепло на 1,5 часа. После второго подъёма, обминаем и оставляем его подходить в третий раз.
В это время готовим формы. Смазываем маслом, присыпаем мукой.
Подготовленные формы заполняем на 1/2 поднявшимся тестом. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться на 3/4 высоты. Духовку разогреваем до 200° градусов.
Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов. После выпечки, куличи следует ещё немного оставить в формах, около 15 минут, затем осторожно вытащить и дождаться их полного остужения. Остывшие куличи украшаем сахарной глазурью цветным сахаром.
С Праздником!
С наступлением Светлой Пасхи во всех продуктовых магазинах появляется огромное количество пасхальной выпечки – множество куличей. Куличи на любой вкус – высокие и низкие, большие и маленькие, с изюмом, с орехами, с цукатами, украшенные глазурью. Производители куличей утверждают, что их куличи способны удовлетворить вкус любого потребителя. Судя по внешнему виду магазинных куличей, это так и есть. Но не всегда вкус их соответствует внешнему виду. Такие куличи больше подходят для той категории людей, у которых катастрофически не хватает ни на что времени. Естественно, проще купить готовый кулич, освятить в церкви и украсить им праздничный стол. Но если у вас есть достаточно свободного времени, непременно испеките домашний кулич, вложите в него частичку своего тепла, любви и заботы. Ведь по-настоящему вкусный и ароматный кулич никто не сможет испечь так, как вы сами!
В преддверии светлого праздника тщательно подготовьтесь, определитесь с рецептом вашего кулича, подготовьте все необходимые компоненты, определитесь со временем и начинайте творить. Издавна в каждой семье был свой традиционный рецепт приготовления куличей, который передавался из поколения в поколения. Но если в вашей семье такой традиции нет, или же по какой-то причине рецепт утерян, отыщите свой рецепт, который будет вам по душе.
Предлагаю испечь кулич на сгущенном молоке. Лично я, приготовив в первый раз кулич по этому рецепту, была приятно удивлена. Удивительный аромат и вкус. Приступаем!
Чтобы приготовить кулич на сгущенном молоке, вам понадобится:
мука – 1,2-1,4 кг
молоко сгущенное – 6-7 ст. л.
вода – 0,5 л
дрожжи (свежие) – 60 г
яйца – 4-5 шт.
сахар – 2-2,5 ст.
сливочное масло (или маргарин) – 200 г
соль – ¼-1/2 ч.л.
ванилин – 1 пакетик
изюм – 1 ст.
коньяк – 1 ст.л.
Как приготовить кулич на сгущенном молоке:
1. В миску наливаем воду и разводим в ней сгущенное молоко. Разминаем дрожжи и добавляем в миску, затем – часть муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым влажным кухонным полотенцем, ставим в тепло.
2. Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза. Затем добавляем яйца, растертые с сахаром, размягченный маргарин (или сливочное масло), коньяк (или лимонную настойку), ванилин, изюм, соль. Перемешиваем. Частями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым.
3. Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 1-1,5 часа. За это время после первого подъема хорошенько обминаем тесто, и после второго – снова обминаем.
4. Формы для куличей хорошенько смазываем и заполняем их готовым тестом (на ½ – для более плотного кулича, на 1/3 – для более пышного кулича).
5. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов.
7. Ждем, пока тесто поднимется на ¾ высоты форм. Затем помещаем их осторожно в разогретую духовку.
8. Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов.
9. Вынимаем формы с готовыми куличами из духовки, оставляем куличи в формах, чтобы немного остыли (или кладем формы набок). Затем вынимаем осторожно куличи из форм, остужаем.
10. Остывшие куличи украшаем сахарной или шоколадной глазурью.
Ну вот и подошел самый светлый праздник, Великая Пасха. Наверно нет человека на Земле кто бы не знал этот праздник. На стол ставится все самое вкусное, красятся яйца и конечно пекутся куличи. Эта традиция ведется очень давно и каких только Пасочек мы не печем, и творожные, и дрожжевые.
Возьмем такие продукты
Смешаем ингредиенты для опары. Молоко подогреем и дадим дрожжам разойтись. Должна подняться шапочка.
Пока опара поднимается, взбиваем яйца. Добавляем размягченное масло и сгущенку.
Далее добавляем опару, соль, ванилин. Размешиваем хорошо и постепенно вводим муку.
Изюм заранее зальем кипятком. Добавляем его в тесто вместе с мукой. Замешиваем миксером. Можно и руками.
Насыпаем на стол горстку муки, и вываливаем получившееся тесто. Вымешиваем его.
Тесто кладем в чашку, накрываем полотенцем и даем ему хорошо подняться.
Подошедшее тесто обминаем еще раз.
Тесто делим пополам и кладем в формы. У меня была одна бумажная и вторая металическая. Тесто должно заполнить форму наполовину.
Накрываем форму полотенцем и даем хорошо подойти тесту. У меня они подходили около часа. Место где стоит тесто должно быть теплым и без сквозняков.
Подошедшие куличи ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут. На дно духовке ставим чашку с кипятком. Готовые куличи накрываем полотенцем и даем отдохнуть. Далее разводим глазурь и намазываем сверху. Приятного аппетита!
Вот несколько советов по приготовлению пасхальных куличей:
Тесто для кулича не должно быть ни жидким, ни густым. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было свободно разрезать ножом, и при этом оно к нему не прилипало. Замес теста для кулича - процесс достаточно продолжительный, а подходить оно должно не менее 3-х раз: сначала опара, затем после добавления основных ингредиентов и в самом конце, когда тесто уложено в формы. Тесто для куличей любит тепло и не любит сквозняков, поэтому желательно, чтобы подходило оно в теплом месте, оптимально при температуре 30-45 градусов.
Формы для выпечки куличей могут использоваться как бумажные, так и металлические. Форма заполняется тестом на половину, а затем надо подождать, пока оно поднимется примерно до 3/4 формы, именно тогда его можно убирать в разогретый духовой шкаф. Чтобы кулич поднимался равномерно, по центру втыкается деревянная палочка, готовность кулича определяется также по этой палочке. Также рекомендуется выпекать кулич в увлажненном духовом шкафу, для этого на нижний ярус ставится емкость с водой. В зависимости от массы кулича, выпекать его надо разное количество времени: менее килограмма - 30 минут, 1 кг - 45 минут, 1,5 килограмма - 1 час, 2 килограмма - 1,5 часа. Если же кулич начинает подгорать, укройте его сухой бумагой. Готовый кулич извлекают из духового шкафа и укладывают на бок, пока дно не остынет.
Оформляют домашние куличи все по-своему. Например, можно смазать верх кулича яйцом с водой и сливочным маслом, а также посыпать орехами, крупным сахаром и сухарями.
И еще пару фотографий моего кулича на сгущенке.
Теги: Приготування Паски. Куличі на згущеному молоці як готується у домашніх умовах. Як зробити Паски. Куличі на згущеному молоці як приготувати вдома. Як приготувати Паски. Куличі на згущеному молоці у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.
Ингредиенты рецепта: Пасхи. Куличи на сгущённом молоке
1) 0.5 л. молока
2) 100 гр. дрожжей
3) масло сливочное 250 гр.
4) 4 яйца
5) ванилин по вкусу
6) корица
7) 1 банка сгущённого молока
8) соль
9) мука (около 2 кг.)
10) изюм 200 гр.
теги: Домашний рецепт как сделать как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Пасхи. Куличи на сгущённом молоке приготовление в домашних условиях быстро.
Как приготовить: Пасхи. Куличи на сгущённом молоке
сайт : Предлагаю вам рецепт очень вкусных и воздушных куличей. А самое главное они очень простые в приготовлении.
Молоко немного подогреваем, добавляем дрожжи, перемешиваем. Кладем растопленный маргарин, яйца, щепотку соли, ванилин, щепотку корицы и ещё раз перемешиваем.
Муку просеиваем и добавляем к жидкой смеси. Замешиваем мягкое тесто и ставим в тёплое место, чтобы тесто подошло вдвое. Добавляем к подошедшему тесту изюм смешанный со горсткой муки и хорошо вымешиваем тесто ещё раз, чтобы изюм равномерно распределился.
Выкладываем в формы (на 1/3), смазанные растительным маслом, даём подойти тесту ещё в формах и ставим выпекать в разогретую до 170 градусов духовку до готовности.
Время выпечки зависит от размера форм.
Горячие пасхи намазываем глазурью и посыпаем украшениями для пасхи.
Для глазури взбейте 2 белка со стаканом сахара и чайной ложкой лимонного сока.
Приятного аппетита!!!
Как сделать: Пасхи. Куличи на сгущённом молоке фото
готовьте ещё:
 Куличи на пасху с апельсиновой цедрой |  Как приготовить пасху на яичных желтках |
